Agricultura Sociedad y Desarrollo https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd <p>La Revista <em><strong>Agricultura Sociedad y Desarrollo</strong></em> es una revista bilingüe, de acceso abierto, trimestral y editada por el Colegio de Postgraduados, con el objetivo de divulgar los resultados de la investigación científica realizadas por académicos e investigadores de México y de todo el mundo enfocado principalmente a temas sociológicos, antropológicos y culturales de la investigación sobre la agricultura y sus protagonistas.&nbsp;</p> Colegio de Postgraduados es-ES Agricultura Sociedad y Desarrollo 1870-5472 <p>Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:&nbsp;<br><br></p> <ol type="a"> <ol type="a"> <li class="show">Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la&nbsp;<a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0">licencia de atribución de Creative Commons</a>, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.</li> <li class="show">Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.</li> <li class="show">Se permite y recomienda a los autores/as a publicar su trabajo en Internet (por ejemplo en páginas institucionales o personales) antes y durante el proceso de revisión y publicación, ya que puede conducir a intercambios productivos y a una mayor y más rápida difusión del trabajo publicado (vea&nbsp;<a href="http://opcit.eprints.org/oacitation-biblio.html" target="_new">The Effect of Open Access</a>).</li> </ol> </ol> Evaluación económica con opciones reales: biorefinería de bioetanol de segunda generación en Veracruz, México https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1363 <p>La producción de bioetanol de primera generación en México podría traer inconvenientes, pues algunas materias primas provendrían de cultivos alimenticios como maíz y caña de azúcar, lo que provocaría inestabilidad de precios y desabasto en el mercado. El bioetanol de segunda generación sería una buena solución para tener combustibles menos contaminantes de manera sustentable. El objetivo de este estudio fue evaluar la factibilidad económica, con opciones reales, de una biorefineria que producirá bioetanol a partir de desperdicios de caña de azúcar, se supone que estaría ubicada junto al mayor ingenio de Veracruz. Se estimó que la biorefinería tendrá una capacidad anual de 143 millones de litros y una inversión total del proyecto de 308 millones de dólares. Se empleó la opción real de abandono del proyecto, para 5,10, 15, 20 y 25 años y se hizo la evaluación tradicional para 30 años. Los resultados indican que hasta el año 20 la biorefineria tendría un valor actual neto de 27.3 millones de dólares, y para el año 30 un valor actual neto de 61.1 millones de dólares, el precio del bioetanol es la variable que más afecta a la rentabilidad de una biorefineria de este tipo.</p> Miguel A. Cisneros López José Alberto García Salazar José Saturnino Mora Flores Miguel Ángel Martínez Damián Roberto Carlos García Sánchez José R. Valdez Lazalde Marcos Portillo Vázquez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 397 413 10.22231/asyd.v17i3.1363 Interacción sociedad-paisajes: elementos para el manejo de ecosistemas en la Sierra Fría, Aguascalientes, México https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1364 <p>Las relaciones existentes entre la sociedad y los ecosistemas naturales son complejas y es necesario entenderlas para emprender acciones que contribuyan a un manejo sustentable. Con el objetivo de evaluar la influencia de algunas actividades antropogénicas sobre los ecosistemas que integran el Área Natural Protegida Sierra Fría se condujeron 20 entrevistas, 10 de ellas dirigidas a propietarios y 10 a los manejadores de los predios. El formato de entrevista incluyó los tiempos: pasado, presente y futuro, para analizar las actividades y fenómenos causantes de las alteraciones en el paisaje. Se realizaron análisis radiales para observar las principales amenazas y detectar los recursos bióticos más usados. Los resultados muestran que los disturbios más fuertes disminuyeron en las décadas de los 70 y 90 del siglo XX. Actualmente, la extracción de leña muerta, cacería cinegética y los saneamientos forestales, son las actividades de manejo más importantes, mientras que las principales amenazas son la fragmentación del hábitat y la extinción de fauna silvestre. Los recursos bióticos más usados son la fauna silvestre y los encinos (<em>Quercus</em> spp.), madroños (<em>Arbutus</em> spp.) y táscates (<em>Juniperus </em>spp.), como recursos maderables.&nbsp; Los resultados obtenidos servirán para diseñar estrategias de manejo con una visión socio-ecosistémica en la Sierra Fría, Aguascalientes.</p> Joaquín Sosa Ramírez Vicente Díaz Núñez Diego Rafael Pérez Salicrup Felipe Tafoya Luciana Porter Bolland ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 415 433 10.22231/asyd.v17i3.1364 La educación ambiental en instituciones de educación superior del Estado de Chiapas, México https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1365 <p>Actualmente, el sistema educativo mexicano ha reproducido ideologías de un modelo capitalista de producción que busca mercantilizar los servicios de los ecosistemas del planeta, el cual ha originado una problemática socio-ambiental. Las Instituciones de Educación Superior (IES) juegan un papel importante en la formación en materia ambiental para disminuir el deterioro de los ecosistemas y mejorar la calidad de vida de la sociedad. Esta investigación se realizó durante 2015 y 2016 en cuatro IES del estado de Chiapas, combinando métodos cuantitativos y cualitativos para diagnosticar la educación ambiental de estudiantes universitarios inscritos en instituciones públicas. Debido a que los resultados arrojan que los estudiantes carecen de habilidades necesarias para realizar cambios ambientalmente favorables en sus estilos de vida, se infiere que poseen una formación ambiental baja, aunque los estudiantes muestran interés por la temática ambiental, pero el contexto educativo institucional y los intereses del profesorado operan como factores que polarizan el entusiasmo de los estudiantes.</p> Rosey Obet Ruiz González Liberio Victorino Ramírez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 435 456 10.22231/asyd.v17i3.1365 La actitud de los agricultores hacia la conservación de los recursos naturales en González, Tamaulipas https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1366 <p>La agricultura, al usar insumos químicos, maquinaria y equipo tiene efectos adversos sobre el suelo, agua, aire, flora y fauna. Las problemáticas ambientales asociadas a la intensificación de la producción en diversos sectores, hace necesario el estudio de los impactos de la actividad humana sobre el planeta para instrumentar estrategias de solución. El objetivo fue evaluar el impacto de la actitud de los agricultores sobre la conservación de los recursos naturales. Los resultados permitirán a los diseñadores de políticas públicas medioambientales implementar acciones eficaces en el cuidado de los recursos naturales. Se encuestaron 134 agricultores del municipio de González en el estado de Tamaulipas. El instrumento de obtención de información fue un cuestionario de 22 preguntas en cinco bloques: identificación del encuestado, tres dimensiones de la actitud sobre la conservación de los recursos naturales (cognitiva, afectiva y conductual) y la conservación de recursos. Los resultados indican actitud general favorable acerca de la conservación de los recursos naturales. Las dimensiones cognitiva y afectiva son favorables, en contraste la dimensión conductual resultó indiferente. Un programa de capacitación sobre la aplicación de las buenas prácticas agrícolas para la conservación de los recursos sería una estrategia para mejorar el resultado de la dimensión conductual.</p> Daniela Cruz Delgado ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 457 472 10.22231/asyd.v17i3.1366 Gasto público en educación e investigación agrícola de México (1995-2010) https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1367 <p>El gasto público federal de fomento al sector agrícola en México a mediados del siglo pasado se caracterizó por una alta intervención pública en infraestructura de riego y modernización del campo mexicano. En contraste, a finales del siglo pasado, las transferencias públicas se destinaron principalmente al apoyo del ingreso de los productores agrícolas. Por ello, el presente trabajo evalúa la incidencia del gasto público agrícola federal de México y sus componentes de investigación y educación, en el crecimiento agrícola durante 1995-2010. El análisis del Índice de Orientación Agrícola reveló que el sector público dio mayor relevancia a las transferencias públicas de otros sectores que a la agricultura. Además, se observó una tendencia descendente en la participación del sector agrícola en la economía en conjunto. Se encontró que las transferencias públicas destinadas al fomento de la agricultura regresan al sector, incrementado seis veces más en un periodo de un año; en tanto que el gasto en educación y ciencia agrícola retornaron cien veces más, en un lapso de cuatro años. Se recomienda destinar mayores recursos a programas de fomento a la educación e investigación agrícola, fortaleciendo las cadenas productivas e impulsando la competitividad y el desarrollo agroalimentario.</p> Aureola Quiñonez Salcido Ana Cecilia Travieso Bello ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 471 488 10.22231/asyd.v17i3.1367 La renovación de cafetales escenario para la experimentación campesina frente a la difusión de innovaciones https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1368 <p>La renovación masiva de cafetales con variedades tolerantes a la roya del cafeto (<em>Hemileia vastatrix Berk y Br.</em>) desarrolladas en centros de investigación y siguiendo el paradigma de difusión de innovaciones (DI) es el escenario convencional actual en las zonas cafetaleras de México. Frente a lo dominante que hace dependientes a los caficultores, la experimentación campesina (EC) brinda herramientas de decisión y opciones con recursos y capacidades locales a los agricultores para enfrentar las perturbaciones de manera más autónoma. Por lo que es necesario identificar cuáles son las variables y circunstancias clave que promueven la EC. Para este propósito se realizaron 128 entrevistas semiestructuradas a integrantes de cuatro organizaciones cafetaleras de la Sierra Madre de Chiapas y entrevistas abiertas a los actores centrales del proceso de renovación de cafetales. Se identificó que, en una situación de crisis como la fuerte incidencia de la roya, el grado de consolidación de las organizaciones a la que pertenecen los caficultores, la presencia e intereses de los actores centrales, la condición agroecológica que favorece o limita la situación de crisis que se enfrenta, la edad y los recursos disponibles de los productores fueron las variables determinantes para la EC.</p> Grisel Guadalupe Saldaña Argüello Obeimar Balente Herrera Hernández Manuel Roberto Parra Vázquez Esteban Escamilla Prado ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 489 511 10.22231/asyd.v17i3.1368 Medidas de mitigación de emisiones de gases de efecto invernadero adoptadas en el sector agropecuario: evaluación e impacto económico en México https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1369 <p>El objetivo de esta investigación es analizar el impacto económico de acciones en el sector agropecuario para mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero y, por tanto, contribuir a la política climática del país. Para ello, se hacen una serie de simulaciones de estas políticas con un modelo estático de equilibrio general computable para determinar el efecto en producción, consumo, y bienestar de distintos grupos poblacionales de acuerdo a su ingreso. La hipótesis de investigación es que las políticas agropecuarias elegidas que están siendo instrumentadas actualmente pueden a la vez impulsar el crecimiento económico y apoyar la política climática del país. Los resultados muestran que hay una alineación de objetivos entre las distintas Secretarías y programas, y que las acciones de política planteadas contribuyen al crecimiento económico, aunque de manera limitada. Existe un incremento potencial en el valor de la producción agropecuaria de 6.8%, con un aumento en el consumo de alimentos de casi 1%. Además, la renta de la tierra y los salarios incrementan su valor a partir de las políticas en el sector primario. Los resultados obtenidos están en línea con los de otros estudios citados a lo largo del trabajo.</p> Alejandra Elizondo Cordero María Eugenia Ibarrarán Viniegra Roy Gene Boyd ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 513 532 10.22231/asyd.v17i3.1369 Comparación de las principales fuentes de alimentos entre Estados Unidos y México, 1961-2010 https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1370 <p>La disponibilidad de alimentos permite a la población contar con fuentes calóricas y energéticas de origen vegetal y animal idóneas para su bienestar. Por ello, es de vital interés conocer las estadísticas asociadas con ello, a fin de tener una planeación acorde con los requerimientos de la población. El objetivo del presente artículo es comparar tanto la disponibilidad de carne (cerdo, vaca, pescado y ave), huevo, leche, maíz, trigo, hortalizas, legumbres, frutas y frijol, así como las fuentes de energía, proteína y grasa en el periodo 1961-2010 entre Estados Unidos y México. Para ello se utilizó análisis multivariado de la varianza (MANOVA) con contraste canónico de tipo ortogonal, análisis de componentes principales y análisis descriptivo exploratorio de tipo unidimensional,&nbsp; donde se tuvo en cuenta la información proveniente de la base de datos FAOSTAT. La principal conclusión es que existe una asimetría, cada vez menor, en la disponibilidad de alimentos a favor de los Estados Unidos; además de una diferencia en los tipos de alimentos disponibles ya que mientras en Estados Unidos apunta a una dieta basada en ave y leche, México basa su dieta en cerdo y leche.</p> Juan Manuel Mendoza Guerrero Fernando Restrepo Betancur Carlos Bruno Fiscal ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 533 546 10.22231/asyd.v17i3.1370 Remolacha azucarera (Beta vulgaris L.) como cultivo alternativo en el noreste de Tamaulipas, México: factores agrotecnologicos https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1371 <p>La remolacha azucarera (<em>Beta vulgaris</em> L.) es la segunda fuente de azúcar en el mundo. El área de adaptación se localiza en países del hemisferio norte. En México se han propuesto varios cultivos para obtención de biocombustibles entre los que destaca la remolacha azucarera. El objetivo del trabajo fue evaluar el potencial productivo de la remolacha azucarera bajo condiciones de riego en el noreste de Tamaulipas; el cual se caracteriza por el monocultivo de sorgo y maíz. La evaluación se hizo durante el ciclo O-I en los años 2010 y 2011 en el Campo Experimental Río Bravo del INIFAP. En nueve variedades comerciales se midió el largo y diámetro máximo de la raíz, producción, distribución de biomasa seca y fresca de raíz, <sup>o</sup>Brix, rendimiento y producción estimada de azúcar e incidencia de enfermedades. El paquete tecnológico y los costos de producción fueron hechos con adecuaciones a los cultivos predominantes. La presencia de enfermedades fue un riesgo para el cultivo, inducido por la susceptibilidad varietal, cantidad y distribución de la precipitación. Bajo las condiciones de este estudio es posible producir remolacha azucarera en forma comercial hasta 54 t ha<sup>1</sup> y 18 <sup>o</sup>Brix. El costo de la semilla representó la mayor inversión en el paquete tecnológico (38%).</p> Noé Montes García María Eugenia Cisneros López Arturo Díaz Franco Martín Espinosa Ramírez María Genoveva Álvarez Ojeda ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 547 568 10.22231/asyd.v17i3.1371 Evaluación de la calidad física y fisiológica de semilla de maíz nativo https://www.revista-asyd.mx/index.php/asyd/article/view/1372 <p>La calidad de las semillas es un elemento de importancia para que los productores y empresas semilleras tomen decisiones, como el tipo de semilla y superficie a sembrar, por esta razón las pruebas de calidad física y fisiológica son necesarias para estimar su eficacia. Adicionalmente el deterioro de la semilla de maíz (<em>Zea mays </em>L.) es causa de baja calidad física, fisiológica y sanitaria. En este estudio, realizado en el Laboratorio de Análisis de Semillas del Colegio de Postgraduados, Montecillo Estado de México en el año 2016, se evaluó el daño causado por impacto, envejecimiento acelerado y estrés de frio sobre la calidad física y fisiológica de semillas de maíz. Tomando en cuenta las variables; longitud de plántula, longitud de coleoptilo, longitud de raíz y peso de materia seca. Las diferentes pruebas mostraron que el genotipo tres correspondiente al ciclo 2015 fue de mejor vigor y calidad de semilla, en particular la prueba de frío indicó que la variedad nativa de la región es apta para zonas frías.</p> Edgar Magdaleno Hernández Adalberto Magdaleno Hernández Apolinar Mejía Contreras Tomás Martínez Saldaña Mercedes A. Jiménez Velázquez Julio Sánchez Escudero José Luis García Cué ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 2020-10-28 2020-10-28 17 3 569 581 10.22231/asyd.v17i3.1372