Status quo, desafíos y oportunidades para el café alternativo que se produce en México y se consume en Alemania.

  • Claudia Bara
  • Pablo Pérez-Akaki
Palabras clave: café convencional, orgánico, comercio justo, comercialización

Resumen

El objetivo de este estudio fue analizar los mercados actuales para café convencional versus café alternativo que se produce en México y se consume en Alemania, e identificar las opor-tunidades y los desafíos para la producción, el consumo y el comercio de café alternativo –particularmente orgánico y de comercio justo– en y entre los dos países. Con este fin, se realizaron 18 entrevistas en México, con cooperativas u otras organizaciones que promueven y comercializan el café orgá-nico y/o de comercio justo. Los resultados muestran que la producción y el sistema de certificación de café orgánico, de comercio justo y combinado orgánico-de comercio justo en-frentan demasiados desafíos, tales como la organización so-cial, las regulaciones administrativas o la necesidad de capital para la operación, que deben sobre llevarse para poder be-neficiarse de estos mercados alternativos crecientes en países consumidores de café como Alemania, donde los precios son mejores, existe reconocimiento social y se está construyendo lealtad por parte del consumidor.
Publicado
2015-03-31
Cómo citar
Bara, C., & Pérez-Akaki, P. (2015). Status quo, desafíos y oportunidades para el café alternativo que se produce en México y se consume en Alemania. Agricultura Sociedad Y Desarrollo, 12(1), 59-86. https://doi.org/10.22231/asyd.v12i1.110